Αρωματικά λάδια

aromatikoladi

Το ελαιόλαδο είναι ευεργετικό για την υγεία μας. Είναι πολύ εύκολο να αρωματίσετε το ελαιόλαδο με διάφορα βότανα και μπαχαρικά και να νοστιμίσετε έτσι σαλάτες, κρύα πιάτα, μαρινάτες, παξιμάδια και άλλα ορεκτικά

Τα υλικά που χρειάζεστε είναι ένα γυάλινο μπουκάλι, ένα λίτρο ελαιόλαδο και τα βότανα ή τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε. Σε κάθε περίπτωση, βάζετε το λάδι στο μπουκάλι, προσθέτετε τα βότανα και τα μπαχαρικά, κλείνετε καλά το μπουκάλι και το αφήνετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2-4 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, το λάδι θα έχει αρωματιστεί και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Καλό είναι όμως να το χρησιμοποιήτε ωμό και όχι στο μαγείρεμα.

Να προσέξετε το μπουκάλι και όλα τα βότανα να είναι πλυμένα και στεγνά.

(περισσότερα…)

Κεφίρ dressing

kefir_dressing

Υλικά

  • 1 κούπα κεφίρ (κατά προτίμηση σπιτικό)
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (προαιρετικά)
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

(περισσότερα…)

Παντζάρια τουρσί

be

Υλικά

  • 3 μεγάλα παντζάρια κόκκινα
  • 3/4 φλιτζανιού ξίδι από λευκό κρασί
  • 3/4 φλιτζανιού λευκό κρασί
  • 3/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​ψιλοκομμένο εστραγκόν
  • 2 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 φύλλο δάφνης

(περισσότερα…)

Σάλτσα ντομάτας κονκασέ

om

Υλικά

 

  • 1 κιλό ντομάτες ώριμες
  • 75 ml ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 – 2 κρεμμύδια μέτρια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. τσαγιού νερό
  • αλάτι, πιπέρι
  • ζάχαρη

(περισσότερα…)