Τσουρέκια σπιτικά

tsourekia

Υλικά

  • 10 αυγά
  •  μαγιά (το ¼ από ένα καλούπι μαγιάς)
  • 1/3 από ένα βιτάμ
  • 1 ποτήρι κρασιού σπορέλαιο
  • 4 νεροπότηρα γάλα
  • 3 νεροπότηρα ζάχαρη
  • χυμό και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1-2 βανίλιες
  • μπαχαρικά για τσουρέκια
  • αλεύρι , όσο πάρει
  • 2-3 αυγά για την επάλειψη

(περισσότερα…)

Αρνάκι σε αμπελόφυλλα

Υλικά

  • 2 κιλά ψαχνό από αρνάκι ή κατσικάκι κομμένο σε μπουκιές
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μικρά καρεδάκια
  • 1 λεμόνι (τον χυμό του)
  • 3 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 200 γρ. αμπελόφυλλα φρέσκα ή από βαζάκι
  • αλάτι, πιπέρι
(περισσότερα…)

Κατσικάκι με γιαούρτι στη γάστρα

Υλικά

  • 3-4 κιλά κατσίκι
  • 4 αυγά
  • ½ γιαούρτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • χυμό ενός λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι
(περισσότερα…)

Αρνάκι φρικασέ

Υλικά

  • 2 κιλά αρνάκι (μπούτακι )
  • 2 μαρούλια
  • 200 γρ. σέλινο
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 αβγά
  • αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 2 λεμόνια
(περισσότερα…)