Πατάτες ογκρατέν με πράσο

patates-ograden-praso

Υλικά

  • Βούτυρο: 80 γρ. και λίγο επιπλέον για το άλειμμα του πυρέξ
  • Ψιλοκομμένα πράσα: 3 μεγάλα (μόνο το άσπρο)
  • Τριμμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 2 – 3 κουταλιές σούπας
  • Καθαρισμένες και κομμένες σαν τσιπς πατάτες: 4 μεγάλες (1200 γρ. περίπου)
  • Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
  • Κρέμα γάλακτος: 450 ml

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα μέτριο βαθύ ταψάκι ή πυρέξ.
2. Βάζετε τα 60 γρ. βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι να ζεσταθεί αρκετά. Προσθέτετε τα πράσα και τα μαραίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 8 λεπτά, με προσοχή να μην μαυρίσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε για 2 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνετε και κατεβάζετε από τη φωτιά.
3. Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες, προσθέτετε και το μαϊντανό και τις ανακατεύετε. Στρώνετε το 1/3 από τις πατάτες στο ταψί που ετοιμάσατε. Απλώνετε από πάνω τα μισά πράσα. Συνεχίζετε με το άλλο 1/3 από τις πατάτες, το υπόλοιπο πράσο και τέλος τις τελευταίες πατάτες.
4. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε σε κομματάκια το υπόλοιπο βούτυρο. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 περίπου λεπτά. βγάζετε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά να ροδίσει ελαφρά.
6. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Πηγή:http://www.radicio.com/

Published in: on 01/02/2014 at 08:37  Σχολιάστε  

Κουνουπίδι γιαχνί

39b0051b7a35e4e2da9d45882199c7ef_L

Υλικά

1 μέτριο κουνουπίδι,  με «σπασμένα» τα άνθη του
2 καρότα σε φέτες και κομμένα στη μέση
1 πατάτα κομμένη   τετραγωνάκια
1 ντοματάκια  κον κασέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο σέλινο, ψιλοκομμένο
2, περίπου, ποτήρια νερό
λάδι

(περισσότερα…)

Published in: on 31/01/2014 at 15:58  Σχολιάστε  

Μπρόκολο ογκρατέν

Υλικά

  • 2 μπρόκολα
  • Αλάτι

Για την μπεσαμελ

  • 1 λίτρο γάλα
  • 12 κουταλιές της σούπας αρκετά γεμάτες αλεύρι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κρόκους
  • 300 γραμμ.  φέτα
  • Μοσχοκάρυδο

(περισσότερα…)

Ρεβίθια με χόρτα στο φούρνο

Υλικά:

  • ½ κιλό ρεβίθια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • ½ κιλό σπανάκι
  • λάπατα, παζιά, τσουκνίδες (κατά βούληση)
  • ½ ποτήρι λάδι
  • 2 ντομάτες κομμένες καρέ
  • Αλάτι , πιπέρι
  • 1-2 καρότα
  • 4-5 κρεμμυδάκια πράσινα
  • Πάπρικα γλυκιά.

(περισσότερα…)

Published in: on 29/01/2012 at 08:40  2 Σχόλια