Φιλέτα κολιού

Υλικά:

  • 4 κολιοί, σε φιλέτα μέτρια, πλυμένα και στραγγιγμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • 1 καρότο, σε ροδέλες
  • 20 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 5 ml ξίδι από λευκό κρασί
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ½ κ.σ. πιπέρι
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 7 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλεύρι για το τηγάνισμα

(περισσότερα…)

Advertisements
Published in: on 30/07/2010 at 16:07  Σχολιάστε  

Χοιρινά σνίτσελ

Υλικά:

  • 1 κιλό λεπτές φέτες από χοιρινό μπούτι ή από την πλάτη
  • αλεύρι
  • αλάτι και πιπέρι
  • 2 αυγά
  • 2 κουτ. σούπας νερό
  • 2 κουτ. γλ. λάδι
  • γαλέτα
  • πάπρικα
  • βούτυρο ή μαργαρίνη για το τηγάνισμα

για τη γαρνιτούρα

  • κρεμμυδάκια τουρσί
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • φασολάκια και λαχανάκια Βρυξελλών βουτύρου

(περισσότερα…)

Published in: on 30/07/2010 at 04:40  Σχολιάστε  

Τάρτα αλμυρή

Υλικά:

  • 1 πακέτο ζύμη σφολιάτα κατεψυγμένη
  • 250 γρ. γραβιέρα ή κασέρι
  • 2 φέτες ζαμπόν
  • 3 αυγά
  • 255 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

(περισσότερα…)

Αρνάκι φρικασέ

Υλικά:

  • 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι
  • 1 φλιτζάνι λάδι
  • 3 αυγά
  • 1 1/2 κιλό αρνί
  • 1/2 ματσάκι φύλλα σέλινου
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • αλάτι και πιπέρι

(περισσότερα…)

Published in: on 30/07/2010 at 03:56  Σχολιάστε